Mad ud af huset

355,- pr. person

Stegt Vesterhavs torsk & Baerii caviar

... Med variation af blomkål & æble. Dertil sprødt pumpernickel og hummerskum.

Australsk oksecuvette sous vide tilberedt med urter

... Med glaserede økologiske beder, skovens vilde svampe og puré på pastinak.

Lille sprød blommetærte

... Med mørk chokolade & blomme sorbet.

Bestil her

355,- pr. person

Salat Caprese

… Blommetomater, ægte bøffelmozzarella & frisk basilikum.

Varmrøget Islandsk laks

... Fennikel fra Klippingegård & fynsk rygeost.

Vitello Tonnato

... Med tynde skiver af rosa kalv med cremet tunsauce og kapers.

Gratineret pasta

... Med ricotta og spinat

Australsk oksecuvette sous vide tilberedt med urter

... Med rosmarin stegte kartofler og rødvinssauce.

Det bedste fra grisen

... Med årstidens glaserede grøntsager.

Udvalg af italienske oste

... Med sødt og sprødt.

Cremet panna cotta lavet på økologisk vanilje

... Til retten serveres frugt eller bær efter årstiden.

Bestil her

295,- pr. person

Rimet Islandsk laks & rogn

... Med variation af årstidens grønt, vagtelæg, syrlige urter og sprøde rugflager.

Langtidsstegt kalvesteg

... Med persillerodspure, glaserede små gulerødder og stegte grønne asparges. Til retten serveres nye danske kartofler vendt i persille og kraftig sherrysauce.

Lille sprød rabarbertærte

... Med lakridsmarengs og hjemmerørt vaniljeis.

Bestil her

355,- pr. person

Letrøget kammusling

... Med variation af blomkål, æble og syltet citron, til retten serveres sprøde rugflager og en lille urtesalat.

Langtidsstegt lammekrone

... Med citrontimian, dertil persillerodspuré, glaserede gulerødder, stegte asparges og kraftig sherrysauce. Til retten serveres nye danske kartofler vendt i persille.

Hvid chokolademousse

... Med krymmel, saltet karamel og passionsfrugt.

Bestil her

295,- pr. person

Theilgaards rejecocktail

... Med fjordrejer, cocktailsauce og asparges.

Carpaccio af dansk okse

... Med ruccola, parmesanost og pinjekerner.

Caesars Salat

... Med stegt kyllingebryst, sprødt bacon og hvidløgsdressing.

Langtidsstegt kalvecuvette

... Stegt i citrontimian og hvidløg. Hertil serveres en kraftig sherrysauce.

Kartoffelgratin (flødekartofler)

... Nye danske kartofler vendt i persille.

Glaserede spæde gulerødder

... Smørstegte asparges.

Lille sprød rabarbertærte

... Med lakridsmarengs og hvid chokolademousse.

Bestil her

35,- pr. ret pr. person

Chorizo

... Med bagte figner i honning

Stegte tigerrejer

... Med aioli og kørvel

Gazpacho

... Med selleri, agurk og rugbrød

Spansk tortilla

... Klassisk kartoffelkage med rygeost og syltede løg

Rimet Islandsk laks

... Dildmayonnaise & ørredrogn.

Oksehale consommé

... Ravioli med svampe

Cremet selleri bisque

... Stegt kammusling og dildolie

Serrano skinke

... Syltet daddeltomat og kørvel

Appelsin salat

... Med hjerte salat, ristede mandler og granatæbler

Albóndigas

... Spanske oksekødboller i tomatsauce

Grillet tun

... Med wasabi mayo og skovsyre

Vitello tonnato

... Tunmayo og parmesan

Oksekæbe i PX sherry

... Pommes anna og trøffel glace

Friteret vagtel æg

... Med karljohan mayo og shiso

Comte ost

... ... Med appelsinmarmelade

Bestil her

175,- pr. person.

Minimum 6 personer.

Salat Caprese

... Blommetomater, ægte bøffelmozzarella og frisk basilikum

Varmrøget Islandsk laks

... Med grillede hvide asparges, syltet citron, rygeost & bronzefennikel

Sprøde grønne salater

... Med årstidens farverige grøntsager, ristede kerner & senneps vinaigrette

Det bedste fra grisen

... Nakkefilet stegt i sous vide natten over.

Nye stegte kartofler

... De første majroer og frisk persille

Asparges fra Klippingegård

... Glaseret i smør med skalotteløg

Danske gulerødder

... I egen saft

Friskbagt Foccacia brød

... Med tomater og oliven

MULIGE TILVALG

3 slags oste med sødt og sprødt

55,- pr. person.

"Rødgrød med fløde" Theilgaards egen fortolkning

45,- pr. person.

Husets vine, rød eller hvid

95,- pr. flaske.

Langtidsstegt okseculotte

45,- pr. person.

Bestil her

295,- pr. person.

Stegt sandart i brunet smør

... Grillede hvide asparges, cremet byg & ærter

Dansk kalve culotte stegt i sous vide

... Grønne asparges, spæde gulerødder, trøffel og sherry sauce

Rabarber trifli

... yoghurtmousse, kys & havreknas

Bestil her

395,- pr. person

Cremet aspargessuppe

... Fjordrejer, syltet citron & ramsløg

Dansk oksemørbrad

... Asparges fra Klippingegård, brændte skalotteløg og spæde gulerødder

Tærte på danske rabarber

... Med hvid chokolade, lakrids kys & sorbet på rabarber

Bestil her

355,- pr. person

Jordskokker I brunet smør

... Med stenbiderrogn, syltet citron og persille.

Koldrøget Islandsk laks

... Danske radiser, brændt agurk og rugbrødsknas

Caesars Salat

... Med stegt kyllingebryst, sprødt bacon og hvidløgsdressing.

Langtidsstegt kalvecuvette

... Stegt i citrontimian og hvidløg. Hertil serveres en kraftig sherrysauce.

Grambogård nakkefilet af velfærdsgris

...Grønne asparges med små løg.

Cremet risotto på byg

... syltede og grillede hvide asparges og ærter.

De smukke jordbær

... Hjemmelavet vanilje is, karamel og kys.

Bestil her

210,- pr. person.

Theilgaards egen signatur surdejs boller med birkes og sesam

... 1 bolle pr person.

Signatur rugbrød rigt på kerner og malt

... 1 skive pr person.

Økologisk smør

... 1 smør pr person.

Skyr med hjemmeristet musli, æblesirup og årstidens bær.

... 1 glas pr person.

Smoothie på årtidens bær

... 2 dl pr person.

Skiveost fra danske mejerier med hyben kompot og hindbær syltetøj.

... 1 skive pr person.

Fransk brie med appelsinsyltede valnødder

... 30g brie pr person.

Skåret frugt med evt tilvalg af råcreme

... 30g frugt + 1 dl råcreme pr person.

Grøntsagsstænger på økologiske danske agurker, gulerødder, blegselleri og peberfrugter

... 4 stykker pr person.

Pandekager stegt med vanilje og kardemomme. Hertil mørk aromatisk sirup.

... 1 pandekage pr. person.

Hjemmebagt wienerbrød.

... 1 pr person.

Storstilet europæisk pålægsfad med pølser fra Italien, skinker fra Spanien, hertil agurk relish, og dips

... 2stk pålægs pr person

Røræg med italiensk kvalitets bacon og purløg

... 1 æg og 30g bacon pr person

Stegte små pølser med salvie og sennep, hertil sennep og hjemmelavet chuncky ketchup

... 2 pølser pr person.

Små butterdejs tærter med løg, porre og broccoli

... 1 tærte pr person.

________

EKSTRA TILKØB:

Frisk presset juice efter ønske eller vi selv vælger

... 2 dl juice pr person.

Langtids stegt kalvesteg med hvidløg, timian og rosmarin med ristede kartofler og kold bearnaise

... 100g kød pr person, 60 gram kartofler og 30g bearnaise pr person.

Theilgaards brownie med 70% chokolade

... 1 stykke pr person.

Røget laks med rygeost, appelsin marinerede fennikel, citronskal og karse.

... 50g laks pr person.

Bestil her